AMAP de La Garenne

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vendredi, juillet 19 2019

Collectif percheron : portes ouvertes de Septembre

Pour la rentrée le Collectif percheron organise 2 samedis portes ouvertes


Le samedi 21 septembre : Le circuit de l'extrême III : édition du brâme du cerf
Date limite d'inscription le 9 septembre
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10h00 : Visite du Moulin d'Alençon avec Jean Marc Vincent (producteur céréalier )
Point pique-nique vers 13h00 : chez Bruno Liehn
14h00 : Bruno Liehn, la blutellerie 53140 Lignières Orgères (vergers de pomme à couteau)
17h30 : les volailles de Fontenai, les gaudinières, 61420 Fontenai les Louvets
C'est la journée portes ouvertes sur la ferme et en fin de soirée il vous sera proposé une soirée brâme du cerf

Dimanche : pas d'activité collectif percheron, mais ce sont les journées du patrimoine, et Cédric babin recommande de découvrir la maison du Parc naturel régional Normandie Maine

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Le samedi 28 septembre : les ateliers du Perche
Date limite d'inscription le 14 septembre
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10h00 EARL le Verger de la Reinette 61340 Préaux du Perche
Point pique nique vers 13h00 : Pis Vert
14h00 GAEC du Pis Vert – la chevrolière 61340 Nocé

Il n y a pas d'activités le dimanche 29, en revanche la maison du Parc Naturel de Nocé est visitable gratuitement ce jour-là

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mardi, juillet 9 2019

HOUMOUS DE HARICOTS ET POIVRONS

Ingrédients :

• 300 g de haricots blancs (trempés une nuit puis cuits le lendemain dans de l'eau avec du laurier)
• 1 poivron rouge grillé (Dans un four préchauffé à 200°, poser le poivron sur du papier cuisson et cuire pendant 30 mn en le tournant toutes les 10 mn. Le mettre dans un sachet en papier et le laisser refroidir. Retirer ensuite la peau et les pépins)
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini)
• 2 cuillère à soupe de yaourt nature
• 1 petite gousse d'ail
• 15 feuilles de basilic
• sel

Mixer les haricots avec le poivron rôti, l'ail et les feuilles de basilic jusqu'à ce que l'ensemble devienne crémeux. Si besoin, diluer avec un peu d'eau. Saler. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger. Servir avec du pain. Cet houmous se conserve 2 à 3 jours dans une boîte fermée au réfrigérateur.

vendredi, juillet 5 2019

MOUSSAKA LIBANAISE

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 2 gros oignons
• 4 tomates bien mûres
• 1 boîte de tomates concassées (la valeur de 2 tomates)
• 6 gousses d'ail
• 2 bonnes poignées de pois chiches cuits
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• ½ c. à c. de paprika doux
• sel, poivre
• huile d'olive

Couper les aubergines en rondelles puis les faire frire, les égoutter et les réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration. Ajouter les tomates coupées en rondelles et les tomates concassées pour avoir un peu de jus.
Saler, poivrer. Ajouter le cumin et le paprika et poursuivre la cuisson.
Dans un plat allant au four, disposer les aubergines, l'oignon et les tomates. Couvrir de pois chiches et enfourner 20 mn à 180°.
Servir tiède ou froid.

mardi, juillet 2 2019

BOULETTES AUX POIS CHICHES & COURGETTES

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pois chiches cuits égouttés
• 1 pomme de terre cuite à l'eau
• ½ échalote
• 1 grande courgette
• 1 c. à c. de curry en poudre
• huile d'olive
• chapelure
• sel

Peler la pomme de terre et ciseler l'échalote. Laver la courgette, éliminer les extrémités puis la couper en petits dés. Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter la courgette. Saler et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Verser les pois chiches dans le mixeur avec la courgette et la pomme de terre coupée en morceaux. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène : s'il reste quelques pois chiches entiers, ce n'est pas grave. Transférer le tout dans un saladier, ajouter le curry, une pincée de sel et un peu de chapelure. Mélanger pour obtenir un mélange suffisamment compact, ajouter de la chapelure si besoin.

Former des boulettes, les paner dans la chapelure et les cuire dans une poêle dans un peu d'huile d'olive ou dans un four préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes.

lundi, juillet 1 2019

TARTINE DE POIS-CAMOLE ET CITRON VERT

Mode de cuisson des pois-cassés :
Pour 200 g de pois cassés cuits, partir d’environ 80 g de produit sec.
Trempage : 1h dans 2 volumes d’eau, rinçage à l’eau froide
Cuire en démarrant à l’eau froide dans 2,5 volumes d’eau froide non salée
Temps de cuisson indicatif après ébullition : 60 minutes avec couvercle à feu doux (ne pas fermer complètement pour éviter les débordements)
Résultat attendu : pois cassés fondants. Égoutter au moment de l’utilisation en assaisonnant à chaud pour un meilleur parfum.
Ajouter 1 cuill. à c. de bicarbonate de soude au milieu de la cuisson pour garder une belle couleur verte, accélérer sa cuisson et favoriser sa digestion.
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 200 g de pois cassés cuits (80 g secs)
• 50 g d’oignons
• 1 petite tomate (ou l'équivalent en tomates concassées en boîte)
• 3 ou 4 gousses d’ail
• ½ cuillère à café de mélange d’épices tex-mex (cumin, coriandre, piment de Cayenne ou d'Espelette)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 jus de citron vert
• Sel, poivre du moulin
• Pain de campagne tranché

Préparation de la recette :
Éplucher les oignons et les couper très finement.
Mettre une cuillère d’huile d’olive dans une petite casserole, ajouter les oignons, faire mijoter 4/5 minutes à couvert sans les colorer.
Ajouter l’ail écrasé et les épices. Laisser encore mijoter 5 minutes toujours à couvert.
Laver et découper la tomate en petits dés.
Presser un jus de citron.
Dans un bol mixer mettre les pois cassés avec la préparation aromatique, les dés de tomate et le jus de citron.
Mixer assez grossièrement jusqu’à obtenir une tartinade verte comme un guacamole.
Assaisonner et goûter. Rectifier à votre goût.
Le pois-camole peut se servir en toast sur du pain grillé ou être dégusté avec des légumes croquants de saison.

mardi, juin 11 2019

Les oeufs : nouvelle saison 2019-2020

Comme l'an dernier, nous vous proposons un contrat oeufs avec notre producteur dans l'Orne sur le même modèle que celui des légumes.

Il propose :

  • 12 oeufs : 5,40 Eur
  • 18 oeufs : 8,10 Eur
  • 24 oeufs : 10,80 Eur
  • 30 oeufs : 13,50 Eur

La livraison aura lieu tous les 15 jours de septembre 2019 à juillet 2020.

Télécharger le contrat : Contrat oeufs 2019-2020

Pour cette saison qui s'achève il reste 3 livraisons - 12 juin - 26 juin - 10 juillet

La reprise aura lieu le mercredi 4 septembre

vendredi, juin 7 2019

Collectif Percheron : Journées portes ouvertes

Les producteurs du Collectif percheron organisent plusieurs journées Portes ouvertes : il y en a eu en mai et il en est prévu d'autres en juin et en septembre.

Le week-end du 22-23 juin vous avez 2 circuits, date limite d'inscription le 19 juin :

juin_2019.jpg Circuit 2 : l'odyssée de l'installation
Samedi 10h00 Rendez-vous à la Ferme de la Geveuse (Villiers sous Mortagne), le paradis de la transformation avec Jérémie Boguais (paysan boulanger)
13h : pique-nique offert par le collectif (toujours délicieux et roboratifs)
14h00/17h00 visite de la ferme de T.A.N.G.A / Moulicent (10 mn de Villiers) (micro ferme en permaculture (culture sur butte))
18h : départ chez Sophie Chaussi , la Ferme Bio-logique - le haras de la cour 61390 StGermain le Vieux, pour un campement improvisé
Dimanche 10 h : visite de la ferme biologique (cochons) de Sophie Chaussi
Inscrivez-vous !

juin_2019_2.jpg Circuit 3 : au coeur du Perche
Samedi 10h00 : Ferme de l'Angenardière, l'angenardière 61110 Condeau avec Erik et Julie Lefrançois paysans boulangers
13h00 pique-nique offert par le collectif (toujours délicieux et roboratifs)
14h00 les Jardins de la Rue, la rue, 6110 Bretoncelles avec Emmanuel Godinot maraîcher, Sarah Gilsoul autour de la laine, pour le Fil d'Arcadie et Michel Ducrocq, apiculteur
Dimanche 10h circuit court au pont d'Erre à St Hilaire sur Erre chez Didier Chevée est producteur d’oeufs pour le collectif, chez qui se fournit Laurence Le Ray des Galettes d'Adèle à 200m de là
Inscrivez-vous !

Il y aura ensuite deux autres circuits, les 21-22 septembre, mais les programmes sont loin d'être fait (sauf qu'on espère organiser une soirée "brame du cerf" et qu'il y aura à nouveau pour les connaisseurs le "circuit de l'extrême".

Dates de livraison du Collectif Percheron 2019-2020

A vos agendas !!!!

samedi 14 septembre
samedi 5 octobre
samedi 9 novembre
samedi 7 décembre
samedi 18 janvier
samedi 29 février (pour marquer le coup)
samedi 21 mars
samedi 25 avril
samedi 16 mai
samedi 20 juin

Vous les retrouvez avec les autres dates de livraison sur notre page calendrier

mercredi, mai 29 2019

Buffet participatif mercredi 5 juin 2019

2019-Buffet_mai-p.jpg

mercredi, mai 15 2019

Le Collectif percheron dans tous ses états

Voilà des années que notre AMAP est liée au Collectif Percheron mais certains ne savent pas forcément en quoi tout cela consiste.
Vous avez beaucoup d'informations sur leur démarche et leurs engagements sur leur site (le même ou vous pouvez passer commande une fois par mois de septembre à juin).

Dernièrement 2 articles leur ont été consacrés dans Reporterre Quotidien de l'écologie :
"Dans le Perche, un terreau fertile à l’éclosion des alternatives paysannes"
"Maraîchage, écoconstruction : les néo-paysans font revivre le Perche"

Il y a eu aussi un bref sujet de 4mn dans un 13h de France 2 dans la série "Le monde à la baguette" sur nos paysans boulangers

Enfin, les amapiens qui avaient pris part aux 2 week-ends journées portes ouvertes l'an dernier avaient brièvement présenté les exploitations visitées :
en juin et en septembre

Vous pouvez aussi venir voir les produits lors de la dernière livraison de la saison qui aura lieu au Kamu le samedi 15 juin entre 13h30 et 15h !

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