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jeudi, décembre 19 2019
Par Amap le jeudi, décembre 19 2019, 12:27 - Notre AMAP
Nous nous revoyons le 8 janvier pour nous souhaiter la bonne année avec de bons produits.
mercredi, septembre 25 2019
Par Amap le mercredi, septembre 25 2019, 19:00 - Les légumes
jeudi, septembre 5 2019
Par Amap le jeudi, septembre 5 2019, 14:54 - Notre AMAP
C'est la rentrée, à l'AMAP comme ailleurs !
Après la reprise des distributions, ensoleillées par les tournesols de Fred, voici les nouveaux contrats qui débarquent :
Ghislaine et Stéphane, artisans boulangers viennent nous faire déguster leurs pains tout au long du mois de septembre
pain de campagne de 500gr à 3€
pain de campagne aux graines de 500gr à 3.40€
Dites leur si vous êtes intéressés par un contrat et pour quelles quantités !
D'ici là "engagez-vous ! engagez-vous q'y disaient !" pour tenir le stand de l'AMAP au forum des associations dimanche 8 septembre
vendredi, juillet 19 2019
Par Amap le vendredi, juillet 19 2019, 10:27 - Collectif du Perche
Le samedi 21 septembre : Le circuit de l'extrême III : édition du brâme du cerf
Date limite d'inscription le 9 septembre
10h00 : Visite du Moulin d'Alençon avec Jean Marc Vincent (producteur céréalier )
Point pique-nique vers 13h00 : chez Bruno Liehn
14h00 : Bruno Liehn, la blutellerie 53140 Lignières Orgères (vergers de pomme à couteau)
17h30 : les volailles de Fontenai, les gaudinières, 61420 Fontenai les Louvets
C'est la journée portes ouvertes sur la ferme et en fin de soirée il vous sera proposé une soirée brâme du cerf
Dimanche : pas d'activité collectif percheron, mais ce sont les journées du patrimoine, et Cédric babin recommande de découvrir la maison du Parc naturel régional Normandie Maine
PATICIPEZ
Le samedi 28 septembre : les ateliers du Perche
Date limite d'inscription le 14 septembre
10h00 EARL le Verger de la Reinette 61340 Préaux du Perche
Point pique nique vers 13h00 : Pis Vert
14h00 GAEC du Pis Vert – la chevrolière 61340 Nocé
Il n y a pas d'activités le dimanche 29, en revanche la maison du Parc Naturel de Nocé est visitable gratuitement ce jour-là
PATICIPEZ
mardi, juillet 16 2019
Par Amap le mardi, juillet 16 2019, 13:19 - Les oeufs
Comme l'an dernier, nous vous proposons un contrat oeufs avec notre producteur dans l'Orne sur le même modèle que celui des légumes.
Il propose :
La livraison aura lieu tous les 15 jours de septembre 2019 à juillet 2020.
Télécharger le contrat : Contrat oeufs 2019-2020
Possibilité de commander des rillettes de poule
La reprise aura lieu le mercredi 18 septembre
mardi, juillet 9 2019
Par Amap le mardi, juillet 9 2019, 10:18 - Les Recettes
Ingrédients :
• 300 g de haricots blancs (trempés une nuit puis cuits le lendemain dans de l'eau avec du laurier)
• 1 poivron rouge grillé (Dans un four préchauffé à 200°, poser le poivron sur du papier cuisson et cuire pendant 30 mn en le tournant toutes les 10 mn. Le mettre dans un sachet en papier et le laisser refroidir. Retirer ensuite la peau et les pépins)
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini)
• 2 cuillère à soupe de yaourt nature
• 1 petite gousse d'ail
• 15 feuilles de basilic
• sel
Mixer les haricots avec le poivron rôti, l'ail et les feuilles de basilic jusqu'à ce que l'ensemble devienne crémeux. Si besoin, diluer avec un peu d'eau. Saler. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger. Servir avec du pain. Cet houmous se conserve 2 à 3 jours dans une boîte fermée au réfrigérateur.
vendredi, juillet 5 2019
Par Amap le vendredi, juillet 5 2019, 13:37 - Les Recettes
Ingrédients :
• 2 aubergines
• 2 gros oignons
• 4 tomates bien mûres
• 1 boîte de tomates concassées (la valeur de 2 tomates)
• 6 gousses d'ail
• 2 bonnes poignées de pois chiches cuits
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• ½ c. à c. de paprika doux
• sel, poivre
• huile d'olive
Couper les aubergines en rondelles puis les faire frire, les égoutter et les réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration. Ajouter les tomates coupées en rondelles et les tomates concassées pour avoir un peu de jus.
Saler, poivrer. Ajouter le cumin et le paprika et poursuivre la cuisson.
Dans un plat allant au four, disposer les aubergines, l'oignon et les tomates. Couvrir de pois chiches et enfourner 20 mn à 180°.
Servir tiède ou froid.
mardi, juillet 2 2019
Par Amap le mardi, juillet 2 2019, 10:30 - Les Recettes
Ingrédients pour 4 personnes :
• 300 g de pois chiches cuits égouttés
• 1 pomme de terre cuite à l'eau
• ½ échalote
• 1 grande courgette
• 1 c. à c. de curry en poudre
• huile d'olive
• chapelure
• sel
Peler la pomme de terre et ciseler l'échalote. Laver la courgette, éliminer les extrémités puis la couper en petits dés. Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter la courgette. Saler et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Verser les pois chiches dans le mixeur avec la courgette et la pomme de terre coupée en morceaux. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène : s'il reste quelques pois chiches entiers, ce n'est pas grave. Transférer le tout dans un saladier, ajouter le curry, une pincée de sel et un peu de chapelure. Mélanger pour obtenir un mélange suffisamment compact, ajouter de la chapelure si besoin.
Former des boulettes, les paner dans la chapelure et les cuire dans une poêle dans un peu d'huile d'olive ou dans un four préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes.
lundi, juillet 1 2019
Par Amap le lundi, juillet 1 2019, 09:58 - Les Recettes
Mode de cuisson des pois-cassés :
Pour 200 g de pois cassés cuits, partir d’environ 80 g de produit sec.
Trempage : 1h dans 2 volumes d’eau, rinçage à l’eau froide
Cuire en démarrant à l’eau froide dans 2,5 volumes d’eau froide non salée
Temps de cuisson indicatif après ébullition : 60 minutes avec couvercle à feu doux (ne pas fermer complètement pour éviter les débordements)
Résultat attendu : pois cassés fondants. Égoutter au moment de l’utilisation en assaisonnant à chaud pour un meilleur parfum.
Ajouter 1 cuill. à c. de bicarbonate de soude au milieu de la cuisson pour garder une belle couleur verte, accélérer sa cuisson et favoriser sa digestion.
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 200 g de pois cassés cuits (80 g secs)
• 50 g d’oignons
• 1 petite tomate (ou l'équivalent en tomates concassées en boîte)
• 3 ou 4 gousses d’ail
• ½ cuillère à café de mélange d’épices tex-mex (cumin, coriandre, piment de Cayenne ou d'Espelette)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 jus de citron vert
• Sel, poivre du moulin
• Pain de campagne tranché
Préparation de la recette :
Éplucher les oignons et les couper très finement.
Mettre une cuillère d’huile d’olive dans une petite casserole, ajouter les oignons, faire mijoter 4/5 minutes à couvert sans les colorer.
Ajouter l’ail écrasé et les épices. Laisser encore mijoter 5 minutes toujours à couvert.
Laver et découper la tomate en petits dés.
Presser un jus de citron.
Dans un bol mixer mettre les pois cassés avec la préparation aromatique, les dés de tomate et le jus de citron.
Mixer assez grossièrement jusqu’à obtenir une tartinade verte comme un guacamole.
Assaisonner et goûter. Rectifier à votre goût.
Le pois-camole peut se servir en toast sur du pain grillé ou être dégusté avec des légumes croquants de saison.
vendredi, juin 7 2019
Par Amap le vendredi, juin 7 2019, 11:30 - Collectif du Perche
Les producteurs du Collectif percheron organisent plusieurs journées Portes ouvertes : il y en a eu en mai et il en est prévu d'autres en juin et en septembre.
Le week-end du 22-23 juin vous avez 2 circuits, date limite d'inscription le 19 juin :
Circuit 2 : l'odyssée de l'installation
Samedi 10h00 Rendez-vous à la Ferme de la Geveuse (Villiers sous Mortagne), le paradis de la transformation avec Jérémie Boguais (paysan boulanger)
13h : pique-nique offert par le collectif (toujours délicieux et roboratifs)
14h00/17h00 visite de la ferme de T.A.N.G.A / Moulicent (10 mn de Villiers) (micro ferme en permaculture (culture sur butte))
18h : départ chez Sophie Chaussi , la Ferme Bio-logique - le haras de la cour 61390 StGermain le Vieux, pour un campement improvisé
Dimanche 10 h : visite de la ferme biologique (cochons) de Sophie Chaussi
Inscrivez-vous !
Circuit 3 : au coeur du Perche
Samedi 10h00 : Ferme de l'Angenardière, l'angenardière 61110 Condeau avec Erik et Julie Lefrançois paysans boulangers
13h00 pique-nique offert par le collectif (toujours délicieux et roboratifs)
14h00 les Jardins de la Rue, la rue, 6110 Bretoncelles avec Emmanuel Godinot maraîcher, Sarah Gilsoul autour de la laine, pour le Fil d'Arcadie et Michel Ducrocq, apiculteur
Dimanche 10h circuit court au pont d'Erre à St Hilaire sur Erre chez Didier Chevée est producteur d’oeufs pour le collectif, chez qui se fournit Laurence Le Ray des Galettes d'Adèle à 200m de là
Inscrivez-vous !
Il y aura ensuite deux autres circuits, les 21-22 septembre, mais les programmes sont loin d'être fait (sauf qu'on espère organiser une soirée "brame du cerf" et qu'il y aura à nouveau pour les connaisseurs le "circuit de l'extrême".
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